两岁辅食肉沫茄子

两岁辅食肉沫茄子的做法如下：

食材准备

长茄子两个

五花肉200g

姜片

蚝油

豆瓣酱10g

具体步骤

将茄子清洗干净，去除茄子皮，切成手指宽大小装入碗中备用。

将五花肉清洗干净，去肉皮后切成片状，再切小剁碎，放入碗中备用。

起锅烧油，油可以多放点，因为茄子比较吸油。油热后放入茄子，慢火将茄子煎至收缩，放入空碗备用。

锅中放入适量食用油，放入姜片、豆瓣酱、辣椒适量、蚝油适量，将肉沫放入充分煸炒，煸炒半分钟下入备用的茄子，加入适量清水，继续大火煮一分钟。

起锅装盘，肉末茄子制作完成。

建议：

茄子比较吸油，所以油可以适当多放一些。

煸炒肉沫时要用小火，以免肉沫炒焦。

茄子煎至收缩后再煮，可以使茄子更加入味。