用茄子做麦饭

茄子麦饭是一道美味的家常菜，以下是一种简单的制作方法：

茄子：1个

面粉：适量

盐：适量

花椒粉：适量

蒜末：适量

辣椒面：适量（可选）

醋：适量

生抽：适量

茄子处理：

茄子去皮切成条或丁，也可以根据个人喜好选择是否削皮。

将切好的茄子放入盐水中浸泡半小时，然后挤干水分。

拌面粉：

将茄子均匀拌上面粉，让每一根茄子都裹上一层薄薄的面粉。

可以根据个人口味加入适量的花椒粉。

蒸制：

将拌好面粉的茄子平铺在蒸容器中，上锅蒸10到15分钟，直到茄子熟透。

制作酱汁：

热锅凉油，放入大量葱花炒出香味，然后加入蒜末和辣椒面，中火炒出香味。

加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，最后加入芝麻和醋，拌入茄子中。

茄子在拌面粉时可以分次进行，以确保每一根茄子都裹上一层均匀的面粉。

蒸制时间根据茄子的大小和厚度进行调整，确保茄子熟透。

酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以多放辣椒面。

准备时间：15分钟

蒸制时间：10到15分钟

总时间：25到30分钟

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的茄子麦饭了。不仅口感软糯，而且酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。希望你喜欢这个食谱!