苦瓜烧咸肉

苦瓜拌咸肉是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用，具有清热降火的功效。以下是制作苦瓜拌咸肉的步骤和所需材料：

材料

苦瓜 300克

咸肉 100克

六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 15毫升

葡萄籽油 15毫升

做法

苦瓜洗净切条，焯水后捞出沥干水分。

咸肉切成条备用。

锅内倒入15毫升葡萄籽油，加热至油温适中。

倒入切条的咸肉，煸炒至香味扑鼻，捞出备用。

锅内留少许油，加入焯过水的苦瓜条，翻炒均匀。

炒至苦瓜变软，大约需要2分钟。

倒入15毫升六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，翻炒均匀，使苦瓜充分吸收酱油的味道。

将煸炒好的咸肉重新倒入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，让咸肉和苦瓜充分混合。

炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

苦瓜性寒，可以泄去心中烦热，在处理时去掉内部的那层筋膜可以让口感更好，事先焯水也可以去除一些苦味。

使用葡萄籽油炒制，可以使菜肴更加清香。

六月鲜轻盐特级原汁酱油的咸淡适中，适合用于凉拌菜。

这道苦瓜拌咸肉不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道适合夏天食用的清爽小菜。希望你喜欢这个食谱!