做螃蟹不放姜

如果你不喜欢在蒸螃蟹时放姜，有几种替代方法可以帮助去除腥味和寒性：

使用紫苏叶：

紫苏叶是一种常用的去腥增香食材，不仅能去除鱼腥味，还能起到驱寒的作用。在煮螃蟹时，可以加入紫苏叶、葱、蒜、盐和料酒，然后加盖大火煮沸，转中火煮20分钟捞出，装盘。

添加白酒或料酒：

如果不放姜，也可以在汤里放入少量白酒或料酒来去腥味。建议放大约三分之一汤勺的白酒（或料酒），如果是用多星锅做的话，建议用平时用的吃饭用的勺子放入4勺白酒（或料酒）。

使用葱和蒜：

在煮螃蟹时，加入葱和蒜也能有效去除腥味。

撒盐：

在蒸螃蟹前，可以在螃蟹表面撒一些盐，这样能更好地清洗螃蟹，去除表面的污垢和腥味。

搭配香醋：

蒸好的螃蟹可以搭配香醋食用，这样不仅能提升口感，还能帮助消化。

通过这些方法，你可以在不放姜的情况下，依然能做出美味的螃蟹。希望这些建议对你有所帮助!