煮干糯米饭
煮干糯米饭的步骤如下：
浸泡糯米
糯米和大米用水浸泡最少4小时，甚至过夜。开始水很浊，需要多换水直到水变清为止。
浸泡时间一般在3至6小时为宜，这样可以使糯米充分吸收水分，煮出来的饭更加松软。
准备配料
将腊肠、腊肉、叉烧、虾米、冬菇、香菜和葱都切粒备用。
炒制配料
炉开大火，烧热锅，加入1汤匙油，将腊肠粒、腊肉粒、叉烧粒、虾米粒和冬菇粒翻炒至香味扑鼻。
用1汤匙蚝油、1/2汤匙生抽和1茶匙糖调味，起锅备用。
煮糯米
炉子开得比中火稍大，烧热锅，撒1汤匙油，将糯米和大米倒入锅内翻炒，盖上锅盖焖。
等水干后，打开锅盖，翻炒糯米和大米，加入大约1/8杯鸡汤，盖上锅盖继续焖。
重复上述步骤，直到把饭焖熟，大约需要45分钟。