羊头芹菜汤

羊头芹菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作羊头芹菜汤的详细步骤：

准备材料

羊肉：500克

芹菜：200克

姜：3片

葱：2根

盐：适量

芝麻油：适量

蒜米：适量

处理羊肉

将羊肉切块，放入凉水中浸泡5分钟，去除血水。

将浸泡好的羊肉捞出，放入锅中，加入足够的凉水、姜片和葱段。

大火烧开后，转中火煮5分钟，撇去浮沫，继续慢炖20分钟，直到汤色变白。

加入适量盐，再炖5分钟，最后放入切好的芹菜丁。

处理芹菜

芹菜叶洗净后摘好备用。

煮汤

将羊杂汤（或清水）倒入锅中，加入蒜米和芝麻油，煮开后将羊杂倒入锅中。

煮开后，将汤和羊杂装入碗中，撒上芹菜叶，上下翻拌均匀即可食用。