芋头怕冻坏吗

芋头 怕冻坏。芋头中含有丰富的淀粉，在0摄氏度以下，尤其是低于7摄氏度时，容易导致芋头出现冻伤，如发黑、发软，并可能引发微生物的入侵和繁殖，从而导致芋头的腐烂变质。因此，芋头不宜进行冷冻保存。

为了保持芋头的品质和口感，建议在常温下将芋头存放在阴凉、干燥且通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。如果需要延长保存期，可以考虑将芋头去皮、切块后，用油炸熟，然后冷藏保存。此外，如果芋头已经冷冻，解冻后若出现变软现象，可能是冻伤所致，在没有变质的情况下仍可适量食用，但口感和味道会受影响。