红萝卜与青萝卜的分别

红萝卜和青萝卜的区别主要体现在以下几个方面：

颜色

红萝卜：皮呈红色，根肉白色，花青素含量很高。

青萝卜：皮和根肉全部呈绿色，皮薄，肉多，甘甜。

营养成分

红萝卜：胡萝卜素含量很高，具有健脾和中、补气明目的功效。红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、补中、安五脏等功效。东北产的红萝卜还有很好的降压、降血脂作用。

青萝卜：叶绿素含量很高，对免疫系统有一定的好处，具有利尿、止泻等功效。青萝卜肉质细密，水多味甜、微辣，有清除内脏尘埃、润燥生津之功。

食用方法

红萝卜：可以生吃或炒食，带皮吃营养更丰富。红萝卜还可以用来煲汤、凉拌、腌咸菜等。

青萝卜：适合生吃，也可以煮汤、做泡菜或腌菜。青萝卜的储存时间比白萝卜要长久一些。

药用价值

红萝卜：具有清热、解毒、利湿、散瘀、补中、安五脏等功效。隔年打籽后的老萝卜，中药名“地骷髅”，利水消肿作用甚佳，对胸膈饱闷、水肿、痢疾等症有很好的疗效。