水萝卜是什么萝卜

水萝卜是 十字花科植物莱菔的新鲜根，也被称为红皮四季萝卜的一个品种。它具有红色的艳丽外皮和玉白色的果肉，果肉中水分充盈，口感偏软且爽脆，带有微微的辛辣味。水萝卜可以直接当作水果食用，尤其在北方，由于外皮较辛辣，需要去皮；而在南方，外皮辛辣味较淡，洗净后无需去皮即可食用，因此它也被称为水果萝卜。

水萝卜的营养价值丰富，含有维生素C、维生素B族、钙、磷、铁等矿物质，以及膳食纤维和多种酶类物质。其含水量高，膳食纤维含量高，能增强饱腹感，适合减肥期间食用。此外，水萝卜还有一定的药用价值，如消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒等功效，主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症。

水萝卜的食用方法多样，可以炒、煮、凉拌等，也可以生吃，味道鲜美。此外，还可以腌制泡菜、酱菜等。

总的来说，水萝卜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，适合各种烹饪方式，并且具有多种健康功效。