老式香辣鲤鱼做法

老式香辣鲤鱼的做法如下：

原料

鲤鱼一条

糍粑辣椒适量

盐适量

老抽、生抽各适量

姜末、蒜末适量

葱花适量

料酒适量

鸡粉适量

处理步骤

鲤鱼洗净，在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨，不要切开，这样炖的时候更容易入味。

在鱼身上撒上盐和适量的料酒，腌制15分钟左右，把姜和蒜剁成沫，葱切成小段。

沥干鱼身上的水，在鱼的两面都裹上一层淀粉。

煎鱼

锅里倒油烧热，大概七八分热就好，把鱼放入锅里，两面都炸成金黄色之后捞出来。

炒香调料

锅里下蒜末，姜末，糍粑辣椒炒香。