青椒火腿盖浇饭
青椒火腿肠盖浇饭是一道简单又美味的家常菜,以下是制作这道菜的详细步骤:
食材准备
米饭:一碗
青线椒:1-2个
火腿肠:1根
鸡蛋:1个
大蒜:2-3瓣
辣椒面:1小勺(根据口味调整)
生抽:1-2勺
老抽:1小勺
盐:适量
鸡精:适量
植物油:适量
做法步骤
准备食材
将青线椒洗净后切成小圈状。
火腿肠切片或切丁备用。
大蒜剁成蒜末。
准备好一勺辣椒面(如果喜欢更辣的口感,可以适量增加辣椒面或选择更辣的辣椒)。
炒鸡蛋
锅中倒入适量的油,待油温升至五六成热时,将打散的蛋液倒入锅中。
稍微等蛋液定型后,用铲子将其炒散成小块,炒至金黄色后盛出备用。
煎火腿
锅中再倒入少许油,将切好的火腿片或者火腿丁倒入锅中,小火煎至两面呈现出微微的金黄色,火腿的香味这时会被激发出来。
爆香调味料
加入蒜末和一勺辣椒面,用大火快速翻炒,直到香味释放出来。
炒制
将炒好的鸡蛋和煎好的火腿肠放入锅中,加入适量的生抽和老抽,快速翻炒均匀,使每一块食材都能吸收足够的调味料。
盖饭
将炒好的青椒火腿肠鸡蛋盛在米饭周围,即可上桌享用。
小贴士
炒鸡蛋时一定要用中火,避免炒得过老,影响口感。
煎火腿肠时要用小火,这样可以使火腿肠更加香脆可口。
爆香调味料时要用大火,迅速释放出香味,使整道菜的香气更加浓郁。
这道青椒火腿肠盖浇饭色香味俱全,非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这道简单又美味的家常菜!