蛋清白糖能打出奶油
蛋清和白糖 可以被打发成类似奶油的质地，但需要注意的是，这样打发的结果并不是真正的奶油，而是被称为蛋白霜。以下是一种常见的制作方法：
材料准备
鸡蛋清
白糖
盐（可选，用于增加稳定性）
白醋（可选，用于增加稳定性）
操作步骤
将鸡蛋清与蛋黄分离，确保器具无油无水。
在蛋清中加入适量的白糖（通常为15-20克），盐和白醋（可选）。
用打蛋器顺着一个方向快速搅拌蛋清，直到出现泡沫状。
继续加入白糖并继续搅拌，直到蛋清变得浓稠，可以拉起打蛋器形成坚挺的尖角。
注意事项
搅拌过程中要保持器具干净，避免油脂和水分的混入。
打发时间大约需要10-15分钟，具体时间根据蛋清的稠度调整。
打发好的蛋白霜可以用来做蛋糕的装饰或者作为蛋糕的填充物。
虽然蛋清和白糖可以被打发成类似奶油的质地，但其结构和口感与真正的奶油有所不同，不能直接食用，通常用于蛋糕等烘焙品的装饰或填充。如果需要真正的奶油，建议购买市售的奶油产品。