排骨玉米胡萝卜干锅

排骨玉米胡萝卜干锅是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

玉米：1根

胡萝卜：1根

葱：2根

姜：3片

料酒：2勺

盐：适量

鸡精/味精（可选）：适量

耗油（可选）：少许

芹菜（可选）：适量

步骤

准备食材

排骨洗净，剁成适当大小的块。

玉米洗净，切成段。

胡萝卜洗净，切成滚刀块或斜切块。

葱切成段，姜切成片。

焯水

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

炒香

锅中放入少许油，加热至五成热后，放入姜片和排骨，翻炒至排骨表面微微金黄，加入1勺料酒。

炖煮

加入适量的水（水量要没过排骨），大火煮开后转中小火，盖上锅盖，炖煮约15分钟。