猪肉芹菜银耳

猪肉芹菜银耳是一道美味的家常菜，结合了猪肉的鲜美和芹菜的爽脆，银耳的滑嫩，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪瘦肉 200克

芹菜 150克

银耳 1朵

胡萝卜 50克（可选）

葱 30克

姜 20克

青红椒 各1个

料酒、生抽、盐、淀粉、鸡精、白胡椒粉、香油、糖（可选）适量

制作步骤：

银耳泡发 ：将银耳用温水浸泡半小时，泡发好的银耳取出控干水分，用手撕成小朵。

猪肉腌制：

猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。

蔬菜准备：

青红椒洗净斜切成细丝，胡萝卜切片，葱切段，姜切细丝。

炒制

锅中倒入清水，大火烧开，放入银耳煮3分钟左右捞出备用。

炒锅烧热倒入油，倒入肉丝滑炒至脱生盛出备用。

锅中再加入少许油，放入葱姜末小火煸香。