菠菜怎么蒸不坏牙

要蒸出脆嫩的菠菜且不坏牙，可以遵循以下步骤：

准备菠菜

将菠菜洗净，控干水分。

淋上植物油，手工翻拌均匀，静置1分钟后撒入食盐，继续翻拌2分钟。

裹上面粉

撒入适量面粉，确保每片菠菜叶均匀裹上薄层面粉，以不粘手为宜。

蒸制菠菜

蒸锅中加入适量清水，铺上蒸笼布。

将裹好面粉的菠菜平铺在蒸笼上，中火蒸5分钟。

调制蒜汁

将大蒜捣成蒜泥，加入生抽、香醋和适量凉开水调匀。

最终调味

将蒸好的菠菜放入拌菜盆，用筷子快速抖散，淋上香油拌匀，浇上调好的蒜汁，颠盆均匀拌匀即可装盘。

小贴士：

锁住水分：菠菜拌油是关键步骤，可以锁住水分避免菠菜出水过多，保持口感鲜嫩。