黑米饭要放酵母吗怎么做

黑米饭 需要放酵母。以下是一种使用酵母制作黑米饭的方法：

准备材料

黑米150克

白米150克

酵母3克

糖40克

温水适量

浸泡黑米

将黑米提前浸泡过夜，然后晾干。

混合米和面粉

将浸泡好的黑米打磨成粉，加入面粉和糖。

酵母用温水溶解后加入面粉中，用刮刀搅拌均匀。

发酵

将搅拌好的面糊放入8寸模具中，抹油后盖上保鲜膜。

放置在常温温暖处进行第一次发酵，直到面糊膨胀至两倍大。

蒸制

将发酵好的面糊放入蒸锅中，水开后大火蒸30分钟，再焖5分钟即可。

通过以上步骤，你可以制作出香甜软糯的黑米饭。