电饭锅怎么做鱼好吃

电饭锅做鱼的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 电饭锅焖鱼

食材：草鱼、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、生姜、大葱、大蒜、香菜、洋葱、芹菜等。

做法：

1. 将草鱼洗净，剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼头和鱼尾处各划一刀，取出鱼腥线。

2. 在鱼表面撒上食盐揉搓，去除黏液，用厨房纸擦净鱼肚内的黑膜，然后用清水冲洗干净。

3. 在鱼身上划几刀，用葱姜涂抹鱼身，然后将葱姜塞入鱼肚内，在碗中加入料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，搅拌均匀备用。

4. 在电饭煲里喷油，铺上洋葱丝和姜片，放入腌好的鱼，倒入腌鱼的料汁，盖上锅盖煮好后将鱼装盘，撒上小米辣和香葱，泼上热油。

2. 电饭锅糖醋鱼

食材：草鱼、白醋、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉、生姜、大蒜、洋葱、芹菜等。

做法：

1. 草鱼处理干净，用厨房纸吸干表面水分，在鱼身上划几道刀口，既入味又容易熟。

2. 抹上料酒、盐腌制15分钟去腥。

3. 调制糖醋汁：碗中加入白醋、生抽、老抽、白糖，放入蒜末、姜片搅拌均匀，最后加入少许胡椒粉提味。

4. 电饭锅底部放洋葱片和芹菜段打底，腌好的鱼放在上面，剩余的腌汁也倒进去，按下“煮饭模式”，等跳停后再撒点葱花。

3. 电饭锅蒸鱼

食材：鲫鱼、豆鼓、生抽、醋、料酒、生姜、小葱、猪油、香油等。

做法：

1. 鲫鱼洗净，去内脏，去掉内壁黑膜，用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。

2. 把鱼周身抹一层盐，摆上姜丝，把豆鼓、生抽、醋、料酒、猪油放小碗里拌匀淋到鱼身上腌制约15分钟。

3. 小葱打成结鱼肚子里放一团，鱼身上放一团。

4. 将鱼放入电饭煲中，盖好盖，按下蒸饭档，待电饭煲跳到保温档时，再闷五分钟左右，把鱼取出，将蒸鱼的汁水再把鱼浇一遍，淋上香油，撒上小葱花。

4. 电饭锅焗草鱼

食材：草鱼、金针菇、姜、小葱、香菜、小米辣、老抽、蚝油、料酒、啤酒、腌鱼料包、盐、食用油等。

做法：

1. 草鱼清洗干净，用刀从鱼背处切成宽条，加入盐、料酒、老抽、蚝油和腌鱼料包，腌制10分钟。

2. 姜切片，小葱切段，小米辣切圈，香菜切段，金针菇清洗干净沥干水备用。

3. 电饭锅底部放姜片，葱段，金针菇，腌好的鱼块均匀平铺在电饭锅里面，倒入腌鱼的料汁和半罐啤酒，盖上盖子，开启煮饭功能键，煮20分钟左右。

4. 时间到后，撒上小米辣圈和香菜段，出锅上桌。

这些做法都利用了电饭锅的“煮饭模式”，简单方便，且能够保持鱼肉的鲜嫩多汁。可以根据个人口味选择合适的调料和配菜，做出色香味俱佳的电饭锅鱼。