炒广东菜心腊肉怎么做

炒广东菜心腊肉的做法如下：

准备菜心

将菜心洗净，摘去老叶，根部撕掉外皮，保持菜心的鲜嫩。

准备腊肉

腊肉洗净切片备用。也可以先煮腊肉去除表面盐分和杂质，再切片。

煸香腊味

锅中加入适量的油，油热后放入腊肠和腊肉片，小火煸炒至腊味出油，表面微黄。

爆香蒜末

在腊味中加入切好的大蒜末，继续翻炒至蒜末出香味。

炒软菜心

将菜心倒入锅中，快速翻炒，使菜心均匀受热，炒至菜心变软。

调味焖煮

加入适量的盐调味，然后加入少许开水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让菜心更加入味。