板栗豆角排骨

板栗排骨炖豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料：

排骨400克

豆角200克

栗子150克

姜片25克

拍蒜15克

生抽、米酒、蚝油、盐、花生油各适量

做法：

1. 排骨洗净切3厘米块状，豆角洗净切段。

2. 开锅下油把排骨煎至两面金黄，煎的中途加入生抽上色，蘸少许米酒。

3. 加入栗子，倒入适量水，加盖焖煮15分钟。

4. 再加入豆角和蚝油，以盐调味，收汁即可。

方法二：

材料：

精选小排适量

栗子（生）10余个

豆角适量

花椒油适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

鸡精少许

做法：

1. 锅里热花椒油，用葱姜炝锅，倒入排骨、栗子，加入料酒、酱油。

2. 倒入豆角，翻炒至脱水，加适量盐，炒匀后加入开水，盖盖烧制。

3. 大约10分钟后，翻炒一次，保持中火，不要糊锅。

4. 大火收汁，翻勺，不断翻勺，加鸡精少许，把汁收干净。

5. 出锅，装盘。

方法三：

材料：

排骨克

板栗克

豇豆角干、薄豆皮、百叶结（可选）

做法：

1. 排骨焯水去血沫，干豇豆泡水回软，切段，薄豆皮改刀长条打成结，栗子提前水煮八成熟。

2. 锅里放少许油，放两粒八角，煸炒排骨，加一勺老抽上色，料酒，加水没过排骨，加几粒冰糖，两勺生抽，大火烧开，撇去浮沫，转中小火焖煮半小时。

3. 加入百叶结、干豆角、栗子继续焖煮20分钟，出锅前尝一下味道，淡的话加点蚝油。

方法四：

材料：

排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、盐、冰糖、酱油、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱

做法：

1. 排骨洗净，泡水半个钟头，焯水去血沫备用。豆角洗净，土豆切块，葱姜蒜切好。

2. 起锅烧油，炒糖色，下入排骨翻炒上色，加入酱油、老抽、黄豆酱，炒香后倒入开水，大火烧开，炖40分钟，加入豆角、土豆，再炖20分钟，最后放盐调味。

方法五：

材料：

排骨、豆角、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角、香叶、蚝油

做法：

1. 排骨提前浸泡出血水，冷水下锅加料酒，煮开后撇去浮沫捞出备用。

2. 油热加排骨炒出水汽，葱姜花椒八角爆锅，调入生抽、蚝油、老抽炒香，加少许盐和十三香，多多的开水转小火盖盖子炖40分钟。

3. 豆角用油炒到翠绿，排骨和汤汁一起倒入，再转小火炖15-20分钟，出锅前微调咸淡，大火收汁，少许鸡精炒匀出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。