东北人如何保存豆角干
东北人保存豆角干主要有以下几种方法：
冷冻保存
将新鲜豆角在热水中烫至几分熟，具体熟度视个人喜好而定。
烫好后晾凉，放入密封袋中并封好袋口。
将密封袋放入冰箱冷冻保存。
食用时无需解冻，直接炖肉即可。
晒干保存
选择较嫩且完整的豆角，摘洗干净。
将豆角焯水，可在水中加入少量食用盐以杀菌。
焯水后的豆角迅速捞起并摊开放凉。
将豆角晾晒在通风阴凉处，避免阳光直射，一般需要晾晒3天左右，直到充满干豆角特有的香味，大约7天后豆角会完全脱水。
晒好的干豆角收起，扎成小捆，装入塑料袋中扎紧袋口，密封陈放至少两个月再食用，此时香味更浓厚。