猪心炒酸豆角

酸豆角炒猪心是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

猪心的处理

将猪心放入加了高度白酒的水中浸泡20分钟，以去除血水和腥味。

泡好后，猪心中加入适量盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌匀，腌制10分钟。

酸豆角的处理

酸豆角洗净，切成小粒或条状，备用。

炒制过程

烧热锅，放入适量的油，将腌制好的猪心入锅爆炒，炒至变色。

加入蒜片和红椒（或其他鲜椒）进去翻炒，增加颜色和香味。

加入酸豆角入锅继续翻炒，炒至酸豆角变软。

最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

酸豆角本身有味道，所以做这道菜时要注意盐的用量，避免过咸。