腊肉忘记洗了切好了
如果腊肉已经切好但忘记了清洗，可以按照以下步骤进行清洗：
使用淘米水清洗
将腊肉放入淘米水中浸泡半个小时，如果没有淘米水，可以将腊肉放入清水盆内，再加一勺食用碱或小苏打，这两个物质有强力去污的作用，搅拌融化后浸泡半个小时。
浸泡后，腊肉表面的脏东西会变得好洗，此时可以下手刮一刮洗一洗，每一个部位都洗净，尤其是熏制腊肉需要格外仔细一点。
洗过后再加温水重复洗一遍，确保更干净。
使用碱面清洗
把腊肉在热开水里浸泡片刻，抹上食用碱面，慢慢清洗干净。
腊肉表面有烟熏的污渍，可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净。
使用水煮去污
将腊肉一整块放入锅中，加入大量的清水，保证腊肉能被水完全淹没，然后开大火将水煮沸，水开后再煮两分钟，利用水的高温软化腊肉，使腊肉表面的油渍污垢以及熏肉过程中残留的灰尘溶解在水中。
煮两分钟后，关掉火，让腊肉在开水里浸泡一会儿，直到水温不烫手的时候，再把腊肉取出来。
使用盐水浸泡
用适当容器装冷水加入食用盐（日常炒菜量）浸泡6-7小时捞出清洗，注意一定要用盐水浸泡后再食用。
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