辣椒腌芋头丝

辣椒腌芋头丝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备材料

芋头丝：适量

盐：适量

辣椒粉：适量

米酒：适量

花生油：适量

制作步骤

芋头切丝，酸辣椒切碎。

切好后撒少许盐腌一下芋头丝。

腌10分钟左右就冲洗一下。

锅里放油烧热，下沥干水分的芋头丝，然后翻炒后再下酸辣椒，最后加点米酒炒干水分即可。

方法二：

准备材料

芋头：适量

香叶：适量

花椒：适量

辣椒干：适量

白糖：适量

醋：适量

酱油：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡精：适量

制作步骤

芋头刨成细丝，香叶撕成小块，花椒和辣椒干剪成小圈。

锅中放适量油煸香香料。

下入芋头丝翻炒五分钟，加盐、糖、白醋、生抽，继续煸炒两分钟至软至熟，起锅前下入鸡精即可。

方法三：

准备材料

香芋：250g

肉：100g

蒜子：三瓣

小米辣：两个

香葱：一根

油：适量

盐：少许

特鲜酱油：少许

生抽：少许

蚝油：一匙

鸡精：少许

剁椒汁：一勺

制作步骤

香芋削皮洗净，切细丝。

香芋丝放砧板上加一丁点盐腌20分钟。

肉切小丁，蒜子、小米辣切碎，切葱花。

坐锅热油，下蒜末、辣椒碎煸香。

下肉末炒至变色，淋特鲜酱油、生抽、蚝油，鸡精，翻炒均匀，加两汤勺水煮开，关火。

将肉末连汤铲出，盖在香芋丝中间位置。

因为香芋丝有很多，汤有点少，又淋了一勺蒜子剁椒汁。

坐锅烧水，水开后，放入香芋丝，大火蒸六分钟。

出锅，趁热撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。