西兰花鸡蛋口蘑凉拌
西兰花鸡蛋口蘑凉拌
材料
西兰花 1颗
口蘑 200克
鸡蛋 2个
大蒜 3瓣
蚝油 2勺
盐 适量
黑胡椒碎 适量
橄榄油 适量
步骤
准备食材
西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除残留农药和杂质。
浸泡好后，捞出冲洗干净，烧一锅开水，水开后加入西兰花焯水1-2分钟，捞出用冷水冲洗，沥干水分备用。
口蘑洗净，切成薄片。
鸡蛋煮熟，去壳切片。
大蒜切末。
炒制口蘑
热锅凉油，放入蒜末，小火煸炒出香味，直到蒜末微微金黄。
倒入切好的口蘑片，转中火翻炒，至口蘑变软，炒出的汤汁变多，继续翻炒至汤汁基本收干。