红烧肉炒鲜黄豆的做法

红烧肉炒鲜黄豆的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

黄豆 250克

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

干辣椒 3个

豆瓣酱 1大勺

八角 2颗

香叶 2片

冰糖 30克

料酒 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1大勺

蚝油 1大勺

啤酒 1罐

盐 适量

处理食材

黄豆提前一晚泡发，用温水泡上，第二天早上使用。

五花肉洗净切块，冷水下锅，加葱姜料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，焯好后用热水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色

锅里放一点点油，油热后下入五花肉块，小火慢慢煸，直到肉块表面微微金黄，油脂被逼出来。