乡村的味道做猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是一道经典的乡村菜肴，以其独特的风味和浓郁的香气，成为了许多食客心中的家乡味道。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

五花肉：500克

粉条：200克（提前用温水泡软）

大葱：1段

姜：1块

蒜：4瓣

香叶：1片

八角：2个

桂皮：1小块

干辣椒：3-4个（可选）

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：适量

糖：5-6颗

食用油：适量

烹饪步骤

处理五花肉

五花肉洗净，切成大小均匀的块状。

将肉块放入滚烫的开水中焯水，去除肉中的杂质和血水，捞出后用清水洗净备用。

炒糖色

锅中放少许油，油热后加入冰糖，小火熬制成金黄色糖色。如果担心糖色掌握不好，可以先跳过这步，后面直接加入冰糖也能达到不错的效果。

煸炒上色

将焯水后的五花肉块放入锅中，加入适量的姜片、葱段、干辣椒、八角等香料，炒出香味。