茭白青菜怎样保存
茭白的保存方法有以下几种：
冷藏保存
将茭白洗净后，用保鲜膜包裹好，放入冰箱的蔬菜抽屉中，可以保存3-5天。
也可以将茭白放入冰箱的冷藏室中，温度保持在0-5摄氏度之间，一般可以保存3-5天。
晾干保存
将茭白表面的水分晾干，然后将其放入保鲜袋中，排出多余的空气，扎紧袋口，可以在阴凉通风的地方存放1-2周。
冷冻保存
将茭白切成适当大小的片或段，然后放入保鲜袋中，排出多余的空气，扎紧袋口，放入冰箱的冷冻室中，可以保存数月之久。
也可以将茭白处理后，仅剩2-3片外壳，放入冷库保藏，可以安全储藏2-3个月。
清水浸泡保存
将新鲜嫩白的茭白除去2-3片叶子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，经常换水，可以保证茭白新鲜，外观肉质均佳。
盐封储存
将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两三张外壳，平铺入容器内，用盐封口，适用于空气干燥、温度偏低的地区。
地窖储藏
将茭白摊放于地窖内的菜架上，保持窖温在0至8摄氏度，干燥低温可以短时间的保藏茭白。