干锅鲢鱼块怎么做好吃

干锅鲢鱼块是一道色香味俱全的佳肴，以下是一种常见的做法：

材料

鲢鱼 500克

大蒜 5瓣

姜 1块

干辣椒 4个

麻椒 20粒

葱 1根

香菜 2颗

芡粉 适量

酱油 10毫升

海鲜酱油 15毫升

白糖 5克

纯粮酒 3毫升

郫县豆瓣酱 30克

花椒粒 20克

蒜黄 2根

步骤

鱼块处理

鲢鱼身洗净，剁成小块。

鱼块裹上鸡蛋液，放入不粘锅中煎至两面金黄色，备用。

底料炒制

锅中放油，爆香葱、姜、大蒜、干辣椒和花椒。

加入豆瓣酱，炒出红油和香气。

烧制鱼块

加入适量的冷水，然后加入纯粮酒、酱油、海鲜酱油和白砂糖，大火煮5分钟。