动物奶油蛋糕高温
动物奶油蛋糕在高温下的表现如下：
稳定性差 ：动物奶油在高温下非常容易融化，尤其是在夏天，室温稍高就会导致奶油一边做一边融化。打发困难：
动物奶油在高温下容易化，影响其稳定性和打发量。通常需要将室温控制在18℃以下，并且可能需要开大空调和垫冰水来打发。
口感变差：
动物奶油在高温下容易融化，导致蛋糕表面变得粗糙不平，影响口感。
保存困难：
动物奶油蛋糕在室温下存放稍长就会变软变形，通常需要放在冰箱中保存。但冷冻储存后会出现油水分离的现象，一般保存温度为0℃到5℃之间。
加热后变化：
动物奶油在加热至240度时会变成液体状态，像水流一样。
建议
尽量在购买后尽快食用，避免长时间存放。
如果需要保存，建议放在冰箱中，并尽快食用。
在烘焙过程中，尽量控制温度在动物奶油的耐受范围内，以避免融化。
如果需要加热动物奶油蛋糕，建议将其放入冰箱冷藏一段时间后再取出，以减少融化。