奶油雪糕做法无奶粉

用料：

淡奶油：250ml

纯牛奶：150ml

蛋黄：3个

玉米淀粉：5g

白砂糖：70g

草莓酱（可选）

做法：

准备材料：

将淡奶油、纯牛奶、蛋黄、玉米淀粉和白砂糖准备好。

制作淀粉水：

将少许牛奶倒入玉米淀粉中，搅拌均匀，搅成无颗粒的淀粉水。

加热蛋黄糊：

在锅里倒入牛奶、鸡蛋黄和淀粉水，加入一半的白砂糖和几滴白醋去除蛋腥味，用手动打蛋器充分搅拌均匀。然后将蛋液放在小火上加热，不断搅拌至边缘冒泡泡，关火后晾凉备用。

打发奶油：

将淡奶油倒入无水无油的容器中，加入剩下的白砂糖，用打蛋器中速打发至出现纹理状态。

混合蛋黄糊和奶油：

取1/3的淡奶油倒入晾凉的蛋黄糊中，上下切拌均匀。然后将蛋黄糊全部倒入淡奶油中，搅拌均匀，制成细腻的雪糕糊。

倒入模具：

将草莓酱（如果使用）加入雪糕糊中，搅拌均匀后倒入模具中，盖上盖子。

冷冻成型：

将模具放入冰箱冷冻6小时以上，直到雪糕成型。

这样，一款无奶粉的奶油雪糕就制作完成了，浓浓的奶香味和草莓果酱的甜味会让你爱不释手。