街上卖的现磨豆浆做法

现磨豆浆的做法如下：

黄豆：100克（约1杯）

清水：1500毫升（约6杯水）

糖：适量（根据个人口味调整，通常使用白糖或红糖）

盐：少许（用于咸口豆浆）

将150克大豆洗净，放入大碗中，加足量清水，浸泡大豆6-8小时，最好能过夜。浸泡可以软化大豆，缩短磨浆时间，也有助于去除大豆中的一些苦味物质。如果时间紧迫，也可以浸泡4小时，但时间越长，豆浆口感会更细腻。

浸泡过的大豆需要冲洗干净，去除泡水后的杂质，确保豆浆口感更为清新。

将浸泡好的大豆放入搅拌机或者豆浆机中。

加入约1000毫升清水（豆浆机一般建议水和豆子的比例为5:1）。

启动搅拌机或者豆浆机，将大豆研磨成细腻的豆浆浆液。如果是手动操作的搅拌机，可以先将大豆研磨成较粗的浆，再加入更多水，继续搅拌至细腻。

用细密的纱布或者滤网将豆浆和豆渣分离。

将搅拌后的豆浆倒入纱布或滤网中，用勺子轻轻压挤，尽量把豆浆榨出。豆渣部分可以收集起来，既可以用于做豆渣饼，也可以加入菜肴中，增加纤维和营养。

把过滤后的豆浆倒入锅中，开始加热。

用中小火慢慢加热，搅拌防止豆浆在锅底粘锅，防止沸腾溢出。

在豆浆加热至接近沸腾时，会看到表面开始出现泡沫，这是豆浆即将煮沸的标志。继续加热2-3分钟，确保豆浆完全熟化，因为生豆浆可能会有些许苦味且不易消化。此时豆浆会变得香浓。

甜豆浆：可以根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的口感，可以选择红糖或冰糖。

咸豆浆：可以加入适量的盐，搅拌均匀。

将煮好的豆浆倒入容器中，待其自然冷却。在冷却的过程中，豆浆的口感会变得更加浓郁，也更健康。

至此，一杯美味的现磨豆浆就制作完成了。您可以根据个人口味和需求添加其他配料，例如坚果类、香草精等，以增加豆浆的口感和营养价值。