最好吃的油辣椒水

经典油辣椒水

材料：干辣椒、花椒、菜籽油。

步骤：

1. 干辣椒掰开，放入热油锅中，炸至辣椒糊。

2. 撒入花椒，迅速移开锅子。

3. 倒入一小碗凉水，迅速盖上锅盖，等待剧烈反应后取出油。

特点：辣味充分溶合到油里，适合拌菜、拌面等。

五仁油辣椒

材料：花生仁、瓜子仁、蚕豆、大豆、芝麻仁、菜籽油、辣椒粉、白芝麻、食盐、大蒜、小葱、花椒、桂皮、香叶、八角。

步骤：

1. 将所有材料炒香，捞出香料，只留油。

2. 将油分三次浇在辣椒粉里，搅拌均匀。

3. 放入干净瓶子，冷却后使用。

特点：口感丰富，适合拌面、拌粉、凉拌菜等。