是阴历二十八发面蒸馒头

是的，农历的腊月二十八是发面蒸馒头的日子。在中国传统习俗中，腊月二十八有“把面发”的说法，意味着在这一天开始发面，准备蒸馒头等面食，以迎接新年的到来。这个习俗反映了人们对新一年好运和顺利的期盼，同时也寓意着发财和繁荣。

具体来说，发面蒸馒头的过程包括：

发面：

在腊月二十八这一天，家家户户开始发面，通常使用酵母或老面（酵头）进行发酵，以保证馒头有足够的蓬松度和口感。

揉面：

发酵好的面团需要适度揉捏，排出多余气体，使其呈现出细腻、有弹性的状态。

蒸制：

揉好的面团分割成小块，进行二次发酵（如果需要），然后放入蒸笼中。大火烧开水后，转中火蒸10-15分钟，直到馒头完全熟透。

此外，在蒸馒头的同时，家家户户还会进行其他准备工作，如贴春联、贴窗花等，以增添节日气氛。

这个习俗不仅体现了人们对美食的热爱，更寄托了他们对新一年美好生活的期盼和祝福。