白萝卜丝泡酸菜

制作白萝卜丝泡酸菜的步骤如下：

准备材料

白萝卜

生姜

蒜

小米辣

食盐

味精

白糖

白醋

白酒

酱油

玻璃罐

萝卜刮丝

将白萝卜用刨丝板做成丝，加适量食盐拌匀，把大部分水分控去。

装瓶储藏

半小时后，萝卜中的大部分水分已经被控出，加入适量生姜、蒜、小米辣、食盐、味精、白糖、白醋、白酒、酱油和凉白开水，就可以装瓶。

腌制

将装瓶后的萝卜丝放入冰箱冷藏，腌制一段时间后风味更佳。

建议：

腌制时间越长，风味越浓郁，建议至少腌制24小时以上再食用。