菠菜豆腐鸡蛋肉丝怎么做

准备食材

菠菜：适量

豆腐：1盒

鸡蛋：2个

猪肉：50克（可根据个人口味选择是否使用）

海米：30克（可选）

姜片：几片

蒜末：适量

生抽、料酒、食盐、鸡精、香油、淀粉：适量

处理食材

菠菜洗净切段，焯水后过凉，切段备用。

豆腐切成小块或条状。

鸡蛋打散备用。

猪肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。

海米提前用温水浸泡15分钟左右。

炒制

锅中加水烧开，放入姜片和蒜末，倒入豆腐，炖煮10分钟。

加入菠菜，继续炖煮5分钟。

在另一个锅中加油，放入蒜末炒香，加入腌制好的猪肉丝炒至变色。

倒入生抽、料酒，加入菠菜，迅速翻炒至菠菜熟透。

加入食盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡。

将炒好的菠菜和豆腐倒入汤中，搅拌均匀。

倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

最后加入海米，撒上香油和味精（可选）调味，小火煮几分钟即可出锅。

小贴士：

菠菜不要煮太久，以保持其鲜嫩口感。

海米提前浸泡可以使汤品更加鲜美。

在炒制鸡蛋时，可以先将鸡蛋炒至半熟，再与菠菜混合，避免鸡蛋炒老。

希望这个食谱对您有所帮助!