如何制作蜡猪肉

1. 准备食材

新鲜猪肉

花椒一把

八角四颗

生姜两块

食盐适量

白酒适量

2. 清洗和浸泡

将新鲜的五花肉在淡盐水中浸泡一个小时左右，以去除血水和脏东西，然后清洗干净，捞出控干水分。

3. 炒制和腌制

炒锅烧热后，放入八角、花椒和适量的食盐，翻炒出香味后晾凉备用。

将猪肉切成大小均匀的条状，将炒好的料均匀涂抹在肉上，盖上一层保鲜膜，放在阴凉通风处腌制两天左右。

4. 晾晒和风干

将腌制好的肉条穿上绳子，先放在阴凉通风的地方晾晒，风干两天左右，直到肉条变干。

将肉条放在锡纸上，上面放上茶叶、橘子皮和白糖，然后挂在阴凉通风处继续风干。

5. 制作熏肉

将肉条挂在阴凉通风处，继续风干至完全干燥。

小贴士

在腌制过程中，可以根据个人口味适量添加辣椒粉或其他香料。

晾晒和熏干的时间可以根据天气条件进行调整，以确保肉质的口感和风味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的蜡猪肉了。