洋葱和羊肉做馅儿合适吗

羊肉加洋葱做馅是可以的，并且这种做法非常受欢迎。羊肉和洋葱的搭配不仅可以去除羊肉的膻味，还能增加馅料的鲜美口感。以下是一些关于羊肉洋葱馅的做法和注意事项：

制作过程

羊肉切成小块后剁成细腻的肉馅，加入适量的葱姜蒜末、胡椒粉、蚝油、生抽和少许香油，顺着一个方向搅拌均匀后腌制20分钟入味。

洋葱切成丁，可以在切的过程中蘸点水以减轻刺激眼睛流泪。

腌制好的羊肉馅中加入泡发好的黑木耳（切碎剁细）和洋葱丁，继续搅拌均匀。

调料

可以加入一个鸡蛋，使肉馅更加鲜嫩多汁。

加入适量的食用油（如香油、玉米油），锁住鲜味和水分，防止包饺子时出水。

可以加入适量的盐、胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽等调料，根据个人口味调整。

其他建议

羊肉最好选择带有一点肥膘的，这样调出的馅更加鲜嫩多汁。

洋葱在切的过程中可以加入少许水，这样切出的洋葱丁更加爽脆，同时也能减轻眼睛的刺激。

在包饺子时，可以将洋葱丁在开始包之前加入，避免提前加入导致味道变差。

总之，羊肉加洋葱做馅是一种非常美味且营养的做法，适合制作各种面食，如饺子、烧卖等。通过合理的调料搭配和制作技巧，可以做出软嫩多汁、鲜香可口的饺子。