如何手切羊肉

手切羊肉的步骤如下：

准备羊肉

准备好一块羊肉，最好选择带皮的羊肉，肥瘦相间为上佳。

处理羊肉

将羊肉清洗干净，切成条状或块状，然后放入冰箱冷冻数小时，直到表面冻僵。

切肉

从冰箱中取出冻好的羊肉，用厨房纸巾擦干表面水分。

逆着羊肉的纹路切肉，刀要锋利，这样切出的肉片均匀且薄，适合烤肉和涮羊肉。

如果要切羊肉卷，将肉条用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻，待肉完全冻住后取出，撕开保鲜膜，用刀切成片。

摆盘

将切好的羊肉片摆盘，先摆好最外面一圈，再摆中间，可以用香菜作为点缀，增加美观度。

烹饪

根据个人口味，可以将切好的羊肉片用于涮火锅、烤肉或炒菜等。

小贴士：

切肉时，扶肉的手不要用手掌压肉，以免手掌的热量使冻僵的肉软化，影响口感。

肉在冻住的时候切片切丝是非常容易的，且切出来的肉片更均匀、更薄。

选择锋利的刀具，逆着纹路切肉，可以使切出的肉片更有劲道。

通过以上步骤，你可以轻松手切出均匀且薄的羊肉片，享受美食带来的乐趣。