慕斯蛋糕8寸的做法

方法一：经典慕斯蛋糕

材料

牛奶：200毫升

细砂糖：40克

吉利丁片：15克

蛋黄：2个

淡奶油：300克

香草精：1茶匙（可选）

水果（如草莓、芒果等）：适量

步骤

吉利丁片用冷水泡软，隔水加热至融化。

牛奶加糖加热至糖溶化，加入吉利丁液拌匀。

蛋黄打散，加入牛奶吉利丁液中拌匀。

淡奶油打发至6-7分发，倒入蛋黄糊中拌匀。

将拌好的慕斯液倒入模具中，震平表面。

放入冰箱冷藏至少4小时，待慕斯凝固。

脱模后，可撒上糖粉或摆放新鲜水果进行装饰。

方法二：巧克力慕斯蛋糕

材料

蛋黄：2个

细砂糖：30克

可可粉：10克

热水：45克

植物油：30克

低筋面粉：50克

蛋白：2个

黑巧克力：200克

牛奶：60克

吉利丁片：2片

淡奶油：340克

步骤

蛋黄加糖打散，加入可可粉和热水搅匀成可可糊。

蛋白打至粗泡，分次加糖打至干性发泡。

将三分之一的蛋白糊加入可可糊中拌匀，再倒入蛋白糊中翻拌均匀。

倒入模具中，震出大泡，放入预热好的烤箱175度烤25-30分钟。

烤好后倒扣在烤网上凉凉，切成两片。

吉利丁片用冷水泡软，加入牛奶中隔水加热至融化，加入巧克力搅匀。

将巧克力液倒入模具中，加入草莓或其他水果丁，震平表面。

放入冰箱冷藏4小时以上，待凝固后脱模装饰。

方法三：草莓慕斯蛋糕

材料

8寸戚风蛋糕：1个

草莓：500克

纯牛奶：100克

原味酸奶：200克

吉利丁粉：10克

草莓味QQ糖：100克

细砂糖：50克

开水：50毫升

步骤

戚风蛋糕切成两片，用其中一片垫底。

草莓用盐水浸泡后洗净，切成细丁和糊状备用。

牛奶加糖加热，加入吉利丁粉拌匀，冷却后加入草莓泥和酸奶拌匀成慕斯糊。

将慕斯糊倒入模具中，加入草莓丁，震平表面。

放入冰箱冷藏4-5小时，待表面凝固。

制作镜面：QQ糖加开水融化，晾凉后倒入慕斯上，再次冷藏至凝固。

脱模后，用新鲜草莓和巧克力碎片进行装饰。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。