苏子拌豆角

苏子豆角凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作苏子豆角凉拌的步骤和所需材料：

材料准备

主料：豆角500克，选择新鲜、脆嫩的豆角，呈鲜绿色，豆荚饱满，无斑点或枯萎现象。

辅料：大蒜3瓣，红椒1个（可选），香葱2根。

调料：生抽2汤匙，盐、味精、白糖、香醋、芝麻油适量。

制作步骤

豆角洗净切成长段，干辣椒切碎备用。

锅中加水，放入少量盐和油，烧开后放入豆角煮熟。

煮熟后捞出过凉水，然后用手对半撕开。

大蒜剁成蓉，红椒切成圈，香葱切成葱花。

将蒜蓉、红椒圈和葱花放入小碗中，加热油激发出香味。

加入盐、味精、白糖、生抽、香醋、香油拌匀，制成调味汁。

将调味汁淋在豆角上，拌匀即可。

注意事项

焯水后的豆角要立即过凉水，这样可以使豆角口感更加脆嫩。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢麻酱的朋友可以加入一些调稀的芝麻酱。

这道苏子豆角凉拌色香味俱全，口感脆嫩，是一道简单又美味的凉菜。你可以根据个人喜好调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。