螃蟹的那个

螃蟹有四个部位 不可以食用，分别是蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心。具体介绍如下：

蟹腮：

位于螃蟹头胸部的两侧，是螃蟹的呼吸器官，因为需要过滤水质，所以容易藏污纳垢，非常脏，应首先去除。

蟹肠：

位于螃蟹的腹部，是螃蟹的消化排泄通道，里面含有大量的细菌和寄生虫，非常不卫生，应避免食用。

蟹胃：

位于螃蟹的头部，通常藏在蟹黄里，是一个三角形的骨质小包，里面也含有未消化的食物残渣和泥沙等污染物，应避免食用。

蟹心：

位于螃蟹的中央部位，呈六角形，虽然富含蛋白质和微量元素，但由于其位置特殊，很难清洗干净，且胆固醇含量较高，对高血脂患者不适宜食用。

综上所述，在享用螃蟹时，应避免食用蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心这四个部位，以确保饮食卫生和健康。