黏糊的红烧肉

黏糊的红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、口感酥软、味道醇厚而深受喜爱。以下是一种制作黏糊红烧肉的方法：

食材准备

五花肉 500克

葱 1根

姜 1块

蒜 3瓣

冰糖 30克

料酒 2汤匙

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

八角 2颗

桂皮 1小段

干辣椒 1根（可选）

香叶 2片

清水 适量

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

五花肉处理

五花肉洗净，切成大小均匀的小块，不宜切太大，以便入味。

将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

煸肉

锅中放入适量食用油，油热后放入五花肉块，小火煸至肉块表面微黄，出油。