红烧肉做法中文
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。下面是几种不同的红烧肉做法：
经典做法
五花肉1块，冷水煮开去毛切块，洗净后切成小块。
锅中放油，下葱段和生姜爆香。
加入五花肉煸炒，放入料酒去腥，再加入冰糖炒至融化，肉稍带焦糖色。
将肉倒入压力锅中，加入生抽和水，压10分钟后关火。
打开压力锅，将红烧肉连同汁水倒入锅中，大火收汁即可。
加入香料的做法
五花肉切成小块，焯水去腥后捞出沥干。
锅中放油，加入葱段、姜片、蒜片爆香。
加入五花肉翻炒至微黄，放入八角、桂皮、香叶炒香。
加入生抽、老抽翻炒均匀，再加入冰糖炒至融化。
加入清水，大火烧开后转小火炖煮40-50分钟，最后加盐调味，大火收汁。