做包子馒头小苏打用量

制作包子或馒头时，小苏打的用量可以根据以下几种方法进行调整：

面粉与苏打粉的比例

面粉与苏打粉的比例大约为1:500。

或者，面粉与苏打粉的比例是5:1。

根据发酵情况调整

如果面团发酵酸味较重，可以适当增加小苏打的用量。

发酵时间越长，小苏打的用量可以相应增加。

具体用量建议

每15克干酵母可以搭配10克小苏打，但具体用量还需根据口味和面团状况适当调整。

通常，每500克面粉需要5克小苏打。

一斤面粉（约500克）中要加入2两（约10克）小苏打。

其他注意事项