茄子炖豆角凉拌香菇
茄子炖豆角凉拌香菇是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯、豆角的鲜嫩和香菇的香气。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
茄子炖豆角
食材：
茄子
豆角
葱姜蒜
蚝油
盐
味精（可选）
做法：
准备食材
豆角摘洗干净，用手掰成段。
茄子切条，用凉水泡一会，去除多余淀粉，防止炖时粘锅。
切好葱姜蒜。
炒制
锅里倒油烧热，放辣椒角和葱姜蒜爆出香味。
先放豆角炒至颜色变绿，再放茄子条。
茄子放在豆角上面，加入一小碗开水盖好炖一会，直到茄子变软。
调味
待茄子豆角炖熟时，放入蚝油、盐、味精（可选）炒匀。
可以根据个人口味调整调料的用量。