蛋糕水煮法

使用水煮法制作蛋糕的步骤如下：

准备材料

鸡蛋 6个

低筋面粉 120克

玉米淀粉 15克

玉米油 40克

牛奶 70毫升

白糖 50克（分三次加入）

白醋 几滴（用于打发蛋白）

制作蛋黄糊

将鸡蛋黄放入大碗中，加入30克白糖、40克玉米油和70毫升牛奶，搅拌均匀。

筛入120克低筋面粉和15克玉米淀粉，过筛后搅拌成糊状，备用。

打发蛋白

将蛋白放入无水无油的容器中，加入几滴白醋，分三次加入50克白糖，低速打发2分钟。

蛋清起泡后，加入三分之一白糖，继续打发至大泡变小泡。

加入剩下的白糖，高速打发至硬性发泡，可以用勺子取一勺蛋白，倒扣不掉即可。

混合面糊

取一半的蛋白霜，加到蛋黄糊的碗中，搅拌均匀。