蛋糕阳极模和阴极模

蛋糕模具中的“阳极模”和“阴极模”并不是常见的术语，但可以推测你可能在询问阳极氧化处理的铝合金模具和未经过阳极氧化的铝合金模具，或者是在询问其他特定类型的蛋糕模具。

阳极模

阳极模是指铝合金表面经过阳极氧化处理的模具。阳极氧化是一种电化学过程，通过电解液和电极处理铝合金表面，使其形成一层氧化膜。这种氧化膜可以保护铝合金不被进一步氧化，从而提高其耐腐蚀性和表面硬度。阳极模常用于烤制需要大量体积膨胀的蛋糕，如戚风蛋糕和海绵蛋糕，因为它的材质附着力好，透热性好，散热也快，有助于蛋糕体积的膨胀和烤后的散热定型。

阴极模

在电化学中，阴极是指发生还原反应的电极，而阳极是指发生氧化反应的电极。因此，阴极模并不是一个常见的术语，可能是指未经阳极氧化处理的铝合金模具或其他特定类型的模具。

总结：

阳极模：铝合金表面经过阳极氧化处理的模具，适用于烤制需要大量体积膨胀的蛋糕。

阴极模：不是一个常见的术语，可能是指未经阳极氧化处理的铝合金模具或其他特定类型的模具。

建议：

如果你在寻找适合烤制膨胀蛋糕的模具，阳极模是一个很好的选择，因为它具有优异的附着力、透热性和散热性。

如果你有其他特定需求或疑问，建议进一步详细说明，以便获得更准确的建议。