怎样做豆角酸菜肉丝面条

豆角酸菜肉丝面条是一道结合了酸菜的酸爽和肉丝的鲜美的面食，做法如下：

准备食材

饸饹面或挂面500克

猪肉300克（瘦肉和肥肉分开处理）

酸菜20克

豆角10克

胡萝卜150克

小白菜250克

黑木耳100克

香菇50克

鸡蛋2个

食盐5克

调和油10克

酱油5克

花椒面、干辣椒、青花椒、葱姜蒜适量

处理食材

黑木耳和香菇提前泡发，洗净后切成细丝。

小白菜切丝，猪肉切丝，胡萝卜切块，酸菜切丝，豆角切丁。

葱切葱花，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

炒制食材

锅中放油，加热后放入花椒面、干辣椒、青花椒、葱姜蒜末炒香。

加入肥肉丝翻炒至出油，再加入瘦肉丝翻炒至变色。

放入酸菜丝，大火快炒几下，让酸菜的香味充分散发出来。

加入胡萝卜块、豆角丁、香菇丝、小白菜丝，翻炒均匀。

加入食盐和酱油上色，炒匀后加入适量清水，煮开后转中小火慢炖约10分钟，让食材充分融合。

煮面条

另起锅，放入适量清水，水开后下入面条，煮至八成熟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

拌面

将炒好的酸菜肉丝汤倒入锅中，加入煮熟的面条，用筷子轻轻搅拌，让面条充分吸收汤汁的味道。

继续炖煮2到3分钟，直到面条完全熟透。

最后撒上少许鸡精提鲜，关火出锅。

装盘

将煮好的酸菜肉丝面盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加风味和视觉效果。

这样一道美味的豆角酸菜肉丝面条就完成了，酸爽开胃，非常适合夏季食用。