羊肉煮出来怎么做的

材料：羊肉（可以选择羊腿肉等部位）、白萝卜、大葱、生姜、花椒、盐、料酒、枸杞（可选）。

步骤：

1. 把羊肉切成适当大小的块，放入锅中，加入足量的冷水，水要没过羊肉。大火煮开后，撇去表面的浮沫，这一步很关键，可以去除羊肉的血水和腥味。煮2-3分钟后捞出羊肉，用热水冲洗干净。

2. 大葱切段，生姜拍扁。将洗好的羊肉放入炖锅中，加入葱段、生姜、花椒、适量料酒。如果有枸杞，也可以放一小把。

3. 加入足量的热水，大火烧开后转小火慢炖。一般需要炖煮1-1.5小时左右，如果喜欢吃更软烂的羊肉，可以适当延长炖煮时间。

4. 在羊肉炖煮大概40-50分钟的时候，将白萝卜去皮切成滚刀块放入锅中，继续炖煮。

5. 出锅前根据个人口味加入适量的盐调味即可。

材料：羊肉、冰糖、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、料酒、盐。

步骤：

1. 羊肉切块，用清水浸泡1-2小时，期间换水1-2次，泡好后捞出沥干。冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。

2. 锅中放少许油，放入几块冰糖，小火慢慢炒出糖色，当冰糖变成焦糖色，冒小泡泡时，倒入羊肉翻炒，让羊肉均匀裹上糖色。