电饭锅蒸发
当饭煮好的时候， 电饭煲内的水分会蒸发，由液态转为气态。这个过程需要吸收一定的能量，称为“潜热”。在水分蒸发期间，温度会一直停留在沸点。一旦水分蒸发完毕，饭煲里的温度会再次上升。电饭煲内部有温度计和电子零件，当它们检测到温度再次上升时，会自动停止煮饭。
具体来说，电饭煲的工作原理如下：
加热过程：
当按下煮饭开关时，电饭煲开始加热，锅底的温度不断升高。
水分蒸发：
随着温度的升高，锅内的水分会逐渐蒸发。在水分蒸发过程中，温度会保持在沸点。
温度检测：
电饭煲内部的温度计和电子零件会监测温度变化。当温度再次上升时，说明水分已经蒸发完毕，此时电饭煲会自动跳到保温状态，以免把饭煮焦。
此外，为了确保电饭煲的正常工作和延长使用寿命，建议定期检查并清理电饭煲内的水蒸气，避免水蒸气积聚影响饭菜的口感和散发出不好的味道。